Urner Alpkäse wird während den Sommermonaten aus frischer Milch von Kühen produziert, die sich von schmackhaftem Gras und Kräutern der Urner Alpen ernähren. Die Kühe werden allesamt auf einer Höhe von 1350 bis 2000 Meter über Meer gealpt.

Die zweimal täglich gemolkene Milch wird laufend in den kleinen bis mittelgrossen Alpkäsereien zu Urner Alpkäse verarbeitet. Anschliessend reift der Urner Alpkäse während Wochen und Monaten. Dabei kommt seiner Pflege in den Kellern der Genossenschaft die allergrösste Aufmerksamkeit zu.

Urner Alpkäse ist ein vollfetter Käse, der jedes Menü ideal ergänzt. Kennerinnen und Kenner geniessen ihn als Apéro zu einem Glas Weisswein, als Beilage zu «Gschwellti» an kalten Winterabenden, als Dessert mit einem Schluck Rotwein, oder ganz einfach als kleine Mahlzeit zwischendurch.